Käsekrainer

Foto „Käsekrainer" von Mirko Tobias Schäfer via Wikimedia Commons

Käsekrainer ist eine geräucherte Brühwurst mit grobem Brät aus Schweinefleisch und einem Anteil von 10 bis 20 % Käse (z. B. Emmentaler) in kleinen Würfeln. Sie ist vor allem in Österreich sehr beliebt und gehört dort zum Standardangebot vieler Würstchenbuden (Würstelstand).
Käsekrainer können gekocht, gebraten oder gegrillt werden.
Im Original werden Käsekrainer mit Senf und frisch geriebenem Kren serviert.