Warenkunde Brühwürste

Foto „Bayerische Weißwürste" von Christian Allinger via Wikimedia Commons

Das Brät (Teig) wird hergestellt aus rohem, zerkleinertem Fleisch, Fettgewebe, Trinkwasser in Form von Eis, Pökelsalz, Gewürzen und Zusatzstoffen, anschließend durch Brühen oder Backen gegart.