 |
| Foto „Kamenzer Würstchen" von Maddl79 via Wikimedia Commons |
- Das Kamenzer Würstchen, oft kurz als Kamenzer bezeichnet, ist eine traditionelle Brühwurst, welche seit der Mitte des 19. Jahrhunderts in der sächsischen Stadt Kamenz und dem umliegenden Bereich hergestellt wird.
- Die Wurst muss zu einem Drittel aus magerem sowie fettem Rindfleisch und einem Drittel aus durchwachsenem Schweinefleisch bestehen. Das Wurstbrät wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Kümmel und Zwiebeln gewürzt, in Naturdärme (Saitlinge oder Schweinedärme) abgefüllt und über Buchenholz geräuchert.
- Sie schmeckt roh und in Wasser erwärmt am besten zu deftigem Brot und Senf.
Nährwerte je 100 g
| Kalorien | 270 kcal |
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| Fett | 23 g |
| Ballaststoffe | 0 g |