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| Foto „Krakauer" von Ll1324 via Wikimedia Commons |
- Krakauer ist eine geräucherte Brühwurst, die ursprünglich aus der Stadt Krakau in Polen stammt, mittlerweile aber auch in Deutschland hergestellt wird.
- Sie besteht je zur Hälfte aus Rinderbrät und einer Mischung aus Schweinebauch und anderem Schweinefleisch, die grob (5 mm) gewolft wird. Typische Gewürze sind Nitritpökelsalz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat und Knoblauch.
- Sie wird meist dünn aufgeschnitten und kalt als Aufschnitt serviert, sie kann aber auch erhitzt und in deftigen Suppen und Eintöpfen serviert werden.
Nährwerte je 100 g
| Kalorien | 264 kcal |
| Eiweiß | 13,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 23,4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Wasser | 60% |