Zutaten

Für 4 Portionen

  • 2 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • Fischbrühe (vom gefüllten Hecht)
  • 125 g Champignons
  • 5 EL Sahne
  • Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 3 Eigelb
Zubereitungsschritte

Mehlschwitze bereiten, mit Fischbrühe verdünnen, die sauber geputzten, fein geschnittenen Champignons untermischen, Sauce zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken, Eigelb unterrühren.

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