Zutaten
Für 2 Portionen
- 150 g Graubrot
- 50 g Lauch
- 25 g Speck, durchwachsen
- 1 kleine Zwiebel
- 300 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe-Pulver
- 1 TL Butter
- Muskat
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Brot, Speck und Zwiebel in Würfel schneiden. Den Lauch waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden.
- Die klein geschnittene Zwiebel und die Lauchringe in der Butter andünsten. Das Brot dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
- Je nach Geschmack mit etwas Pfeffer und Muskat würzen. Die Suppe ca. 20 Minuten sämig einkochen lassen.
- Den Speck in einer Pfanne anrösten.
- Die Suppe in 2 Suppentassen anrichten und mit den Speckwürfeln bestreuen.