Zutaten
Für 12 Gläser à 300 ml
- 3 kg Gurken
- 20 g Salz (Meersalz)
Für den Sud:
- 600 ml Essig
- 1 kg Honig
- 75 g Senfkörner
Zubereitungsschritte
- Die Gurken schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Salz bestreuen. Über Nacht stehen lassen damit sie Wasser ziehen.
- Die Zutaten für den Sud in einem großen Topf aufkochen bis sich der Honig aufgelöst hat.
- Die Gurkenscheiben mit dem gezogenen Wasser in den Sud geben und ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Die Gurken mit dem Sud in ausgekochte und bereitgestellte Gläser füllen, den Deckel zudrehen, die Gläser nach dem Verschließen sofort auf den Kopf stellen.
- Nach 5 Minuten die Gläser umdrehen und auskühlen lassen